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跟我学吃西餐

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   摘要:我们所说的西餐主要是欧美的用餐方式,虽然西餐涵带了自己的文化,但是,其实西餐很简单,我希望这个帖子能帮助大家的朋友在简短的时间内学会怎样在饭店里标准地享用常见的西餐。先说几个注意事项:1。任何进入嘴巴的东西不能再出来。这包含了任何东西,口水,痰,咬不动的食物,鸡骨头,鱼骨头,等等

  我们所说的西餐主要是欧美的用餐方式,虽然西餐涵带了自己的文化,但是,其实西餐很简单,我希望这个帖子能帮助大家的朋友在简短的时间内学会怎样在饭店里标准地享用常见的西餐。

  先说几个注意事项:

  1。任何进入嘴巴的东西不能再出来。

  这包含了任何东西,口水,痰,咬不动的食物,鸡骨头,鱼骨头,等等。喝汤不要用嘴巴去吹。不咬断食物。所以西方人到了咱们国内不会吃鱼。他们平时吃的鱼都是去骨的。例外也有,比如吃海鲜,吃汉堡。不过,在餐厅,很多人即使吃汉堡,也是用刀叉的。

  万一嘴里的食物一定要吐出来,应该用手到嘴边去拿出,而不是低头直接吐在盘子桌子上。吐出来的骨头和不打算吃的食品,不要放餐桌上,应该对方在餐盘中离开自己远些的地方。

  2。吃东西的时候不能发出大响声。

  其实正式些的中餐也是一样的,比如我从小就被严格要求喝汤不能发出声音,咀嚼的时候嘴巴不能发出任何的声音。西餐更多些的要求在于,吃面条不能吸食,(也不能咬断)要一次把要吃的东西完全送进嘴巴。

  在餐厅大声说话和用刀叉在餐具上发出惨烈的声音也是不太好的行为。

  在桌上打饱嗝,是非常非常不礼貌的--事实上,任何时候,在人前是不能发出这类声音的。万一不能顶住,要说声对不起(可以自言自语状)。但是,欧美人对擤鼻涕确很开通,他们会在任何场合非常大声地擤鼻涕,甚至包括在普通饭店,咱国人也不用太过惊讶。

  3。西餐刀是不能在任何时候放进嘴巴的。

  即使刀上有卤汁,也要用叉子刮下来再含叉子。别把土豆都碾碎了再吃,一般切块吃为主,更不要用刀挑着土豆送进嘴里,必须用叉子。当然拉,我们这里不会有几个人有这样的习惯。

  4。严禁用响指招呼服务生。

  在欧洲和北美的很多地方,这被认为是招呼狗才用的手势。

  跟相对正式的中餐一样,西餐也忌讳把双肘或者手臂放置在桌面上。

  现在开始,我们吃一顿比较标准的普通晚餐:

  首先到你选好的餐厅,进门以后,不要自己去找位子坐,要等服务生来找你,带你去位子上。脱下外衣,一般没有人穿着风衣或者西装吃饭--觉得冷就是另一回事儿拉。

  服务生会先给你餐牌,让你点饮料。这属于餐前饮料,不适合点的有白葡萄酒,烈酒比如威士忌等。开胃的饮料为主,小酸的,比如果汁,红酒等点得比较多。如果是普通饭店,啤酒可以点,高级餐厅就不很适合。

  喝上饮料以后可以看看自己打算吃什么。主菜一般一人只点一份,和我们中国人的吃法不一样。佐餐和色拉分开点,甜点等要吃好了再点。

  点好以后,合上餐牌,等服务生来找你,你不合上餐牌的话,尤其是比较高级的餐厅,可能服务生不会出现。

  上菜前,如果饮料喝完了的话(一般会等挺久)多数人都习惯在上菜前再点饮料。啤酒软饮等。把餐巾平铺在膝盖大腿上,餐巾不是用来垫在盘子下面的,是为了阻挡食物掉在衣服裤子上。好些的餐巾一个角上会有纽扣洞,可以扣在衣服适当的纽扣上。

  如果点了的话,上菜顺序一般是先上色拉,然后是汤,前菜,然后是主菜,比如你的牛排;饮料喝完了以后可以马上再点。

  餐具的摆放看起来可能会显得很复杂,其实很简单。如果有好几付刀叉的话,从外往内用就对了。比如,上色拉的时候,用最左侧的叉子和最右侧的餐刀。吃好以后,会被一起收走。然后就用下一付刀叉。横是放在盘子前方的调羹是用来喝汤的。

  切割食物的时候,用左手的叉子按住将被切割下来的部分,右手用餐刀切下,被切下的部分不该大于一口,目的就是为了全部送进嘴巴。不要讲食物一次性全切开,切一块吃一块比较合适。

  喝汤以后,把调羹放在汤盆内,就会有人收走,一般会等到一个桌子上的人(你和你的同伴)都吃完这道,才会上下道菜。色拉和主菜等也都一样,吃好以 后,把刀叉并起来放回盆子。叉子离开自己近,刀刃挨着叉子,刀叉头对着自己的左前方。45度斜着就对了。刀叉柄稍微露出盘子一点。

  吃饭的时候,如果两手要离开刀叉,应该让刀叉呈“八”字状,刀头和叉头在搁在盘内。

  如果食物是煮烂的或者叉不起来的,可以用叉子当勺子用。

  吃色拉的色拉叉子有时候是3叉,现在也有4叉的。放在前面的两叉的或者三叉的小叉子和那里的餐刀,是用来吃甜点的。

  吃完主菜以后,可以点咖啡,然后是餐后甜点或者冰激凌,也可以一起点。甜点用的小叉子,和汤勺一样平放在餐盘后。

  然后,可以点一些烈酒,看各人喜好了。最后,餐巾折叠起来放置在餐盘左侧。就结束拉。

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